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甜辣包菜蛋卷
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太上老君interior

好吃

時間:10-30分鐘
食材
包菜 3片
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
辣椒醬 2茶匙
酒釀 3茶匙
鮮醬油 2茶匙
香醋 1茶匙
姜 2片
蒜頭 1瓣
小蔥 1根
生粉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    包菜、雞蛋3個、酒釀3茶匙
  • 步驟 2/19
    在包菜的根部切一刀
  • 步驟 3/19
    撥開切開的一片菜葉根部，輕輕抖一下，一片葉子完整的撥開了，共需3片菜葉
  • 步驟 4/19
    取一鍋放入水，水開後放少許鹽，將包菜葉的梗先放入水中，然後慢慢將整片菜葉放入水中，將菜葉煮熟撈起
  • 步驟 5/19
    將煮熟的菜葉放入涼水中過涼，撈出，瀝乾水分待用
  • 步驟 6/19
    取一小碗，放入1茶匙生粉，倒入少許水，做成水澱粉備用
  • 步驟 7/19
    另取一碗，打入3個雞蛋，打散，放入1茶匙水澱粉，拌勻
  • 步驟 8/19
    將雞蛋液攤成3個蛋皮
  • 步驟 9/19
    將蛋皮捲起備用
  • 步驟 10/19
    取一片菜葉，將菜葉反面突出的菜梗削去，使整片菜葉平整
  • 步驟 11/19
    將菜葉的裡面朝外，放上卷好的蛋皮，將菜葉捲起
  • 步驟 12/19
    卷好的包菜蛋卷
  • 步驟 13/19
    將蛋卷切成寸段，裝盤
  • 步驟 14/19
    姜、蒜切末
  • 步驟 15/19
    炒鍋內放少許油，放入薑末、蒜末，炒出香味
  • 步驟 16/19
    放入2茶匙辣椒醬，翻炒一會
  • 步驟 17/19
    倒入酒釀，放2茶匙鮮醬油，倒入少許水，煮開
  • 步驟 18/19
    放入蔥粒，倒入水澱粉勾欠，最後淋上1茶匙香醋，起鍋
  • 步驟 19/19
    將包菜蛋卷裝盤，將甜辣醬淋在上面或放在一邊蘸著吃
小貼士

1.蛋卷要儘量卷的緊些

2.用郫縣豆瓣醬味道更好

3.此菜熱吃味道更佳

釋出於 2020-02-07
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