Name: 素炒白茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 茄子 200g; 辣椒 40g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 大蒜 適量; 調味料 適量; 生水 適量

素炒白茄子

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時間:10分鐘內

食材

茄子 200g

辣椒 40g

油適量

鹽適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

茄子洗乾淨切成均勻的塊狀
步驟 2/9

辣椒切成均勻的段
步驟 3/9

準備好姜蒜
步驟 4/9

鍋燒乾，倒入茄子，幹炒
步驟 5/9

茄子炒幹水分
步驟 6/9

茄子撥開，中間倒入食用油，食用油燒開後翻炒
步驟 7/9

倒入辣椒翻炒
步驟 8/9

加入鹽和調味料，加點生水燜一下
步驟 9/9

盛盤

小貼士

這道茄子的做法，最主要是幹炒，炒幹茄子所帶水分，再加入食用油，茄子就更容易入味。

釋出於 2020-02-07

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