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紅椒炒白茄
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痛撓疑邑讕

存貨，這菜躺電腦裡睡覺有半年了，今天把它翻出來發掉。去年在市場上看到有白色的茄子賣，以前沒見過，新鮮，味道和普通茄子一樣，最重要的還便宜，這一盤才5毛錢的。再看看現在的菜價，我都想哭了。

時間:10分鐘內
食材
紅椒 2個
白茄子 300g
油 適量
蒜 適量
老乾媽辣椒醬 適量
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖，紅椒和茄子分別切片，蒜切末。
  • 步驟 2/8
    茄子用鹽略醃，擠去多餘的水分。
  • 步驟 3/8
    炒鍋放少量油，小火將茄子煸軟。
  • 步驟 4/8
    盛出備用。
  • 步驟 5/8
    起油鍋爆香蒜末。
  • 步驟 6/8
    放老乾媽辣椒醬炒出香味下紅椒。
  • 步驟 7/8
    紅椒炒至斷生後放茄子。
  • 步驟 8/8
    放生抽和鹽，炒勻出鍋。
小貼士

茄子用鹽醃一下，擠掉多餘的水分，這樣可以便茄子更容易炒熟和入味，也比油炸更健康。

釋出於 2019-12-18
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