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紫甘藍炒豆皮魷墨絲
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落莫

終於,颱風過去了；終於,雨停了，終於，俞霏可以動手拍菜了......好不容易的，從10月4日颱風彩虹登陸湛江附近海域後，廣東湛江這座城市就受到颱風彩虹帶來的正面重創，全市各地都陷入了停電停水狀況當中......還好在過後的幾天時間裡，透過大家的努力搶修，我們終於可以恢復了正常的日常生活秩序。但跟著冷空氣的降臨，又連續幾天大雨，兜兜轉轉的，終於到了今天，天才微略放晴了。晴天，是個動手的好機會。俞霏因為上週日的加班，所以今天補休，順理成章的，可以在家安安靜靜的作菜拍菜嘍。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 200g
豆皮 1張
鮮墨魚 半隻
油 適量
鹽 適量
青紅椒 各半隻
鮮蔬鮮調味料 適量
蒜碎 適量
醬油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    墨魚解凍洗淨切絲待用；
  • 步驟 2/10
    豆皮洗淨切絲待用；
  • 步驟 3/10
    紫甘藍洗淨切絲待用；
  • 步驟 4/10
    青紅椒洗淨切絲待用；
  • 步驟 5/10
    墨魚絲內加入適量鹽、油、澱粉、醬油、料酒抓勻待用；
  • 步驟 6/10
    鍋內加入適量水燒開，倒入紫甘藍和豆皮焯水後撈起濾幹水份待用；
  • 步驟 7/10
    熱鍋加入油燒至七成熱，倒入蒜碎爆香後倒入墨魚絲爆炒片刻，再倒入青紅椒炒勻；
  • 步驟 8/10
    加入紫甘藍和豆皮；
  • 步驟 9/10
    翻炒勻後調入鹽和鮮蔬鮮調味料；
  • 步驟 10/10
    再翻炒勻出鍋即可食用。
小貼士

1、切絲用的陶瓷刀需用拉鋸的切割方式來切片切塊或切絲；

2、紫甘藍和豆皮焯水後再炒可以節省烹製時間；

3、可配別的食材切絲一塊炒，會是另一種風味。

釋出於 2022-12-22
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