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素燒平菇
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永琪

現在這個季節的平菇是最好吃的，肉厚味美。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

時間:10分鐘內
食材
平菇 500g
蠔油 半湯匙
生抽 半湯匙
大料 2瓣
蔥 適量
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    平菇一斤
  • 步驟 2/10
    平菇用流水衝淨表面撕成小塊。
  • 步驟 3/10
    鍋內燒開水把平菇焯一下，撈出控淨水分
  • 步驟 4/10
    蒜、蔥切碎
  • 步驟 5/10
    涼油加入兩個大料瓣小火炒至變色
  • 步驟 6/10
    放入蔥、蒜碎炒出香味，轉大火倒入平菇翻炒幾下
  • 步驟 7/10
    先烹入生抽
  • 步驟 8/10
    翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    再加入蠔油
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後勾入適量溼澱粉出鍋
小貼士

1：焯好的平菇最好用手擠出水分，這樣便於後邊入味。

2：要把平菇洗乾淨，最好用流水沖洗，洗乾淨的平菇最好再用水焯一下。

3：加入大料瓣可以使平菇吃出肉味。

釋出於 2019-08-29
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