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蜂蜜全麥吐司
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明昊明琴

1.中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。2.蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 250g
蜂蜜 25g
牛奶 135g
雞蛋 1個
鹽 2g
酵母 4g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    液體先加，（我一次做了兩個土司，雙倍的量）
  • 步驟 2/13
    全麥粉後放，酵母避開鹽糖
  • 步驟 3/13
    開機攪拌15分鐘後加入黃油繼續攪拌15分鐘
  • 步驟 4/13
    出膜了
  • 步驟 5/13
    一發至兩倍大，如圖可以看到很均勻的氣孔
  • 步驟 6/13
    平均分成三個麵糰（我做了兩個土司就是六個麵糰）
  • 步驟 7/13
    擀成牛舌形，由上至下捲起
  • 步驟 8/13
    豎過來再擀
  • 步驟 9/13
    擀成牛舌狀
  • 步驟 10/13
    由上至下捲起
  • 步驟 11/13
    全部卷好排入土司模開始二發
  • 步驟 12/13
    二發至8-9分滿
  • 步驟 13/13
    烤箱提前預熱，180℃烤40分鐘（根據上色的程度及時加蓋錫紙），出爐脫模側放，晾涼。
小貼士

1.任何蜂蜜都可以，喜歡甜的量可以加倍。

2.每種麵粉的吸水程度不同，液體不要一次全部加入。

3.麵糰發酵，一發以28℃為佳，二發可以直接用烤箱的發酵功能。

釋出於 2019-10-12
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