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蝦球菜花
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地厚continental

【蝦球菜花】的主料選擇菜花和蝦仁搭配，加幾塊胡蘿蔔配色，幾樣非常簡單的食材烹製的一款家常菜餚。口味清淡，營養均衡，是一道老少皆宜的佳餚，即使宴客也是不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 10個
菜花 1個
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
水澱粉 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡洗淨
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔去皮洗淨後切塊
  • 步驟 3/13
    蝦仁洗淨，靠背部片一刀，剔除黑色的蝦線，上漿飛水後即成蝦球
  • 步驟 4/13
    將蝦仁加水澱粉輕輕抓勻上漿
  • 步驟 5/13
    鍋燒開水，放入菜花、胡蘿蔔焯制斷生
  • 步驟 6/13
    過冷水後，撈出備用
  • 步驟 7/13
    把上漿的蝦仁飛水後即成蝦球，撈出備用
  • 步驟 8/13
    熱油，放入蔥姜炒香
  • 步驟 9/13
    放入菜花、胡蘿蔔翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    放入蝦球，快速翻炒
  • 步驟 11/13
    加鹽調味後，淋入水澱粉勾薄芡
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻，芡汁糊化後即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、烹製這道菜餚不宜放醬油。

2、芡汁要稀一些為好。

釋出於 2019-10-12
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