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南廟豆腐
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好學生我沺殊

將傳統工藝和現代工藝相結合生產的南廟白豆腐在宜春很有名，已經成為宜春特色食品。當地人都知道南廟豆腐好吃，據老闆介紹，南廟豆腐是用山泉水製作，而且沒有石膏，所以價錢也比普通的豆腐貴了很多，普通白豆腐只要五毛錢一小塊，南廟豆腐要一塊五。白豆腐不容易進味，今天用西紅柿燜豆腐，無論顏色口感都很好。

時間:10分鐘內
食材
南廟白豆腐 2塊
西紅柿 1個
花生油 15g
鹽 3g
生抽 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐用淡鹽水浸泡片刻，切片
  • 步驟 2/12
    西紅柿洗淨用熱水浸泡五分鐘
  • 步驟 3/12
    剝皮
  • 步驟 4/12
    切片
  • 步驟 5/12
    熱鍋放油，碼入豆腐
  • 步驟 6/12
    煎至微黃
  • 步驟 7/12
    另起油鍋，放西紅柿中火炒一分鐘
  • 步驟 8/12
    放豆腐
  • 步驟 9/12
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    放小半碗清水煮一分鐘
  • 步驟 11/12
    放生抽翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤即可
小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡可以去掉些豆腥味，煎的時候也沒那麼容易爛。

西紅柿用熱水浸泡五分鐘皮就很輕鬆剝下來了，喜歡的也可以把皮留下不用剝。

釋出於 2019-08-29
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