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陳皮絲蒸蕨菜
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蕨菜可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用；這是老百姓吃了不知道N年的野菜，突然這兩年聽說吃了蕨菜致癌，不知道是真或假，這個我是不去研究它的了，現在正是吃蕨菜時節，我還是先吃幾餐再說吧，這是婆婆上山採的野蕨菜，已經焯過水，泡過水，可以直接煮著吃；

時間:10-30分鐘
食材
蕨菜 500g
油 適量
鹽 適量
陳皮絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這是婆婆上山採的野蕨菜，已經焯過水，泡過水，煮或蒸或炒，隨君喜愛，這是我是蒸著吃；
  • 步驟 2/7
    切段備用；
  • 步驟 3/7
    豆豉和蒜子剁成泥；
  • 步驟 4/7
    陳皮切成小小的絲，一定要先泡好，去掉裡面白色那層，這樣才不會苦；
  • 步驟 5/7
    把配料都放進去，攔勻，然後開水下鍋蒸約8分鐘就可以了；
  • 步驟 6/7
    8分鐘後蒸好，可以上菜咯；
  • 步驟 7/7
    成品圖；
小貼士

蕨菜新鮮採回來，一定要焯過水，浸泡過水，這樣才能去掉苦澀的味道；

陳皮切成小小的絲，一定要先泡好，去掉裡面白色那層，這樣才不會苦；

釋出於 2022-09-06
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