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千張卷三絲
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一燈大師

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

時間:10-30分鐘
食材
千張 1張
黃瓜絲 20g
胡蘿蔔絲 20g
金針菇 20g
香蔥 5g
醬 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把胡蘿蔔和金針菇焯水1分鐘
  • 步驟 2/7
    撈出過涼水
  • 步驟 3/7
    黃瓜切絲備用
  • 步驟 4/7
    豆腐皮平攤到案板上，把所有的食材擺好，放上一棵小蔥，像卷壽司一樣捲起來
  • 步驟 5/7
    斜刀切好
  • 步驟 6/7
    盤子上鋪上生菜葉子，把切好的擺好
  • 步驟 7/7
    中間放上醬，醬是肉末甜麵醬做的，吃的時候蘸醬即可
小貼士

也可以把所有的食材涼拌之後在捲進千張裡。

釋出於 2019-10-12
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