蠶豆，豆英狀如老蠶，故名蠶豆。我們一般稱之為大豆，因為與黃豆，綠豆等相比，個頭比較大的原因吧。小時候，每逢過年，家裡總是會炸上一大盆，油炸後，蠶豆酥脆可口，非常的解饞，而且很容易貯存，隨吃隨取，十分方便，總能吃上一個正月。炸蠶豆沒什麼難度，想起小時候一家人一起切蠶豆的場景，切蠶豆時，還是要小心別傷了手，切好的蠶豆，晾乾水分，以免炸的時候，油花四濺。