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五香酥炸蠶豆
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鞘琳鐐悶吠

媽媽帶來了一些蠶豆，自己家種的蠶豆，顆粒小小的，偶爾酥炸下，給家裡兩個饞貓當零食也不錯哈。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

時間:10-30分鐘
食材
幹蠶豆 200g
菜籽油 適量
鹽 10g
五香粉 15g
白糖 15g
花椒粉 5g
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蠶豆備好去除裡面的雜質
  • 步驟 2/7
    用水浸泡至完全漲大，大約要四小時以上。
  • 步驟 3/7
    剝去蠶豆的外皮
  • 步驟 4/7
    白糖，鹽，五香粉，花椒麵，白芝麻拌勻
  • 步驟 5/7
    起鍋燒油
  • 步驟 6/7
    油溫約四十到五十度的時候，下蠶豆瓣，小火炸，我這是菜籽油，油就是金黃色的。炸至蠶豆瓣和鏟子的碰撞有種脆脆的響聲，撈出，再復炸一次即可
  • 步驟 7/7
    控油後把上面混合好的調料和蠶豆瓣拌勻即可
小貼士

有蠶豆病的人慎吃！

花椒麵可放可不放，不放有五香粉吃起來也挺好吃的

各種調料的多少不是絕對的，自己喜歡加多少就加多少，鹽要稍多一些，不鹹就不好吃了。

釋出於 2019-09-23
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