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五香水煮蠶豆
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抉擇獨舞炫仰
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食材
蠶豆 去最外面的棉花一樣的皮
蒜瓣 不用拍
蔥、大片姜 適量
桂皮、八角、香葉 適量
花椒、辣椒 適量
淘大味極鮮生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小火，加油，炸花椒辣椒。炸出香味之後，撈出花椒辣椒。
  • 步驟 2/6
    換大火。蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉，入鍋爆香。
  • 步驟 3/6
    瀝完水的洗淨的蠶豆，倒入鍋中翻炒。鍋太熱就淋點水，避免糊掉。
  • 步驟 4/6
    中間斷斷續續加水好幾次，炒到滋味都進到蠶豆裡的時候，加一點醬油，白糖調味。加入半碗水，大火煮開。
  • 步驟 5/6
    換小火。嘗味道，適當加入鹽調味。蓋上鍋蓋，燜煮。
  • 步驟 6/6
    煮到蠶豆麵了即可。大火收水。
釋出於 2019-02-14
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