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五香水煮蠶豆
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食材
蠶豆
去最外面的棉花一樣的皮
蒜瓣
不用拍
蔥、大片姜
適量
桂皮、八角、香葉
適量
花椒、辣椒
適量
淘大味極鮮生抽
適量
白糖
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
小火,加油,炸花椒辣椒。炸出香味之後,撈出花椒辣椒。
步驟 2/6
換大火。蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉,入鍋爆香。
步驟 3/6
瀝完水的洗淨的蠶豆,倒入鍋中翻炒。鍋太熱就淋點水,避免糊掉。
步驟 4/6
中間斷斷續續加水好幾次,炒到滋味都進到蠶豆裡的時候,加一點醬油,白糖調味。加入半碗水,大火煮開。
步驟 5/6
換小火。嘗味道,適當加入鹽調味。蓋上鍋蓋,燜煮。
步驟 6/6
煮到蠶豆麵了即可。大火收水。
釋出於 2019-02-14
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