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我的心是油炸的蠶豆
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李莫愁

前幾日,端午放假,天氣悶熱到完全不想出門,電視裡點播頁面翻了幾十頁,依舊沒有找到想看的電視,於是,隨便點了一集《東京愛情故事》。

劇情正演到莉香愛完治深切,終不能得,所以去完子北海道的鄉村小學,在一棵樹上刻下:我愛完治。

忽然想起自己讀小學的鄉下,如今已是高樓聳立,一點沒有當年的模樣。

那時候的學校教學樓前面,有一棵特別大的樹,用圓形的花壇保護起來,夏天課外活動的時候,小夥伴們三五成群的在花壇上吃零食,聊天。

斑駁的樹影裡,也依稀看的到不知哪個調皮的小夥伴刻下的惡作劇的話語。

立夏過後,真正的夏天就到了。我出生在嚴冬,卻酷愛夏天。

我喜歡在夏天的池塘戴著草帽,和小夥伴們用竹竿自制的魚竿釣魚。一個暑假曬的黝黑。

我喜歡聽蘋果園的農夫說,果園裡有蛇,還故意和小夥伴從樹枝做的圍牆裡鑽進去,嚇唬自己一跳,渾身抖索跑出來,邊跑邊叫:有蛇有蛇。

還喜歡路過一片西瓜地,看著地裡豎的牌子上寫著:有農藥,吃死了不管。一邊走一邊嘲笑寫這牌子的主人。

喜歡回到家,在自家的小院,瓜棚下的石桌上,畫一個棋盤,和哥哥弟弟們下棋,玩耍。

母親從親戚家拿回來一籃從未見過的菜,我驚訝還有這麼大的毛豆,一定是給巨人吃的。

母親卻笑著說:這是蠶豆。於是讓我去菜園裡拔幾棵新鮮的小蔥。小火熬了蔥油,炒一大盤蔥油蠶豆,軟軟糯糯的,伴著蔥油的香味。飯還沒做好,就被當零食吃去了一大半。

那是盛夏最新鮮的記憶,新鮮採摘的每一個番茄,每一根黃瓜,還有每一捧豆子,透出來的,都是生命的色彩.

也只有經歷過親手採摘,又簡單烹製的過程,才知道,這美味,有多值得珍惜。

時間:1-2小時
食材
蠶豆 適量
小香蔥 一把
半勺
1/4勺
雞粉 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的蠶豆剝皮,一定要買新鮮的菜豆,炒出來才會香嫩,嫩綠的一顆顆飽滿的蠶豆。
  • 步驟 2/9
    剝出來一顆顆的蠶豆,有些蠶豆有壞的,黴菌和斑點,記得都挑出來。
  • 步驟 3/9
    水中撒一點鹽,將蠶豆稍稍浸泡清洗一下。
  • 步驟 4/9
    香蔥切成小段,蔥白部分可以長一些,蔥綠切的碎一些。
  • 步驟 5/9
    鍋中放油,燒至五成熱之後放入三分之一的蔥段,最好是蔥白的部分。
  • 步驟 6/9
    炒出蔥油後,放入瀝乾水分的蠶豆。
  • 步驟 7/9
    翻炒片刻,讓每一粒蠶豆上都均勻的沾裹上蔥油。
  • 步驟 8/9
    倒入沒過蠶豆的清水,蓋上蓋子,燜煮到蠶豆成熟。
  • 步驟 9/9
    收汁,加少許鹽,糖,雞精後,把剩餘的香蔥撒進去,翻炒均勻,炒到差不多鍋中水分收幹即可。
小貼士

蔥的量也不能太少,這樣才能有濃郁的蔥香味。 最後煮的時間要掌握好,既要入味又要保持蠶豆鮮綠的顏色。

釋出於 2018-07-18
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