涼瓜絲炒肉絲 - 涼瓜絲炒肉絲的做法,涼瓜絲炒肉絲怎麼做好吃,涼瓜絲炒肉絲的家常做法 - 京細菜譜

涼瓜絲炒肉絲

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陽剛historian

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很家常的一種做法，只是把涼瓜切成了細絲，從某種角度來說，這道菜吃的更多的是刀功，當然貓的刀功還不是那麼的精湛，但人不都是從生疏到熟練的一過程嗎，不練怎麼能切的好呢，只要下了功夫，自然會有收穫的。

時間:10分鐘內

食材

涼瓜 1根

瘦肉 150g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

苦瓜，瘦肉，紅椒，蒜子都處理乾淨。
步驟 2/11

全部食材均切絲備用。（瘦肉絲放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒，生粉，食用油醃製）
步驟 3/11

燒熱鍋，放油，把瘦肉絲放入滑炒。
步驟 4/11

稍稍一變色，即刻盛出備用。
步驟 5/11

鍋裡留底油，把蒜子煸香。
步驟 6/11

放入苦瓜絲翻炒。
步驟 7/11

加入適量的鹽，少許的糖提味。
步驟 8/11

少來一點點的味極鮮提個鮮味，注意用量不要多，以免影響成菜色澤。
步驟 9/11

接著放入紅椒絲。
步驟 10/11

再把瘦肉絲也放回鍋內翻炒。
步驟 11/11

大火炒勻，可以盛盤。

小貼士

涼瓜因為切成了絲，所以在炒的時候，要先處理比較難熟的肉類再製作涼瓜，這樣才能達到成熟度一致。

釋出於 2019-07-26