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蒲瓜條炒肉
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偎蒂手送遣

素菜比起肉類，更易消化，也不容易上火。特別是常對著電腦用眼過度的人，更要經常炒來吃。今天帶來快手家常小炒，蒲瓜條炒肉。加點肉，是因為肉類能補充人體所需的營養蛋白，也能增加這道菜的味道，吃起來更有滋味。食材簡單，做法也簡單，簡單幾步就完成，一口一條，滿嘴湯汁，好吃好咽，秋天時令菜，媳婦就愛這麼炒。孩子說，有它不用再煲湯了。試試吧！

時間:10分鐘內
食材
蒲瓜 1根
夾心肉 適量
香蔥 2顆
大蒜 2瓣
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    秋天的蒲瓜清嫩，挑選時要選鮮嫩的。洗乾淨後，用刨刀把皮刨去。
  • 步驟 2/5
    把蒲瓜先切成小段。要快就切成薄片，隨自己喜歡。
  • 步驟 3/5
    把大蒜去皮切成末，再把肉也切成條。要讓肉吃起來更軟嫩，加點澱粉和鹽抓一下。
  • 步驟 4/5
    起鍋燒熱後倒入適量的油，燒至七成熱下蒜末和肉條，翻炒均勻變色，馬上放入蒲瓜條。
  • 步驟 5/5
    熟得差不多，蒲瓜條從微發白變得略透明，基本就熟透了，再放入適量的鹽調味，最後撒上適量的蔥花拌勻便可以出鍋了。
小貼士

1、一定要挑選新鮮的，切的時候，拿一小塊用舌尖嘗一下，苦的話就不要，發苦的不能吃。

2、全程大火爆炒，動作要快，不需要加一滴水，調料簡單，儘量保持它們的原汁原味，營養不流失。

3、後放鹽，才能讓瓜條清脆又能鎖住水分。

4、肉要吃起來軟嫩些可以加澱粉或蛋清裹一下。

釋出於 2020-06-02
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