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涼瓜絲炒肉絲
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月光族

很家常的一種做法，只是把涼瓜切成了細絲，從某種角度來說，這道菜吃的更多的是刀功，當然貓的刀功還不是那麼的精湛，但人不都是從生疏到熟練的一過程嗎，不練怎麼能切的好呢，只要下了功夫，自然會有收穫的。

時間:10分鐘內
食材
涼瓜 1根
瘦肉 150克
蒜子 1粒
紅椒 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜，瘦肉，紅椒，蒜子都處理乾淨。
  • 步驟 2/11
    全部食材均切絲備用。（瘦肉絲放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒，生粉，食用油醃製）
  • 步驟 3/11
    燒熱鍋，放油，把瘦肉絲放入滑炒。
  • 步驟 4/11
    稍稍一變色，即刻盛出備用。
  • 步驟 5/11
    鍋裡留底油，把蒜子煸香。
  • 步驟 6/11
    放入苦瓜絲翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入適量的鹽，少許的糖提味。
  • 步驟 8/11
    少來一點點的味極鮮提個鮮味，注意用量不要多，以免影響成菜色澤。
  • 步驟 9/11
    接著放入紅椒絲。
  • 步驟 10/11
    再把瘦肉絲也放回鍋內翻炒。
  • 步驟 11/11
    大火炒勻，可以盛盤。
小貼士

涼瓜因為切成了絲，所以在炒的時候，要先處理比較難熟的肉類再製作涼瓜，這樣才能達到成熟度一致。

釋出於 2018-07-20
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