酒釀豆沙餅 - 酒釀豆沙餅的做法,酒釀豆沙餅怎麼做好吃,酒釀豆沙餅的家常做法 - 京細菜譜

酒釀豆沙餅

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酒釀餅是江南一代的家常小吃之一，據說還是和明初張士誠有關，江南一帶直到現在還有春季食用酒釀餅的習俗，酒釀餅以酒釀為發酵面引作為發酵麵糰，餡料有鹹有甜，餅趁熱吃口乾暄軟清甜，非常適合老人和孩子食用。

時間:1-2小時

食材

麵粉 200g

酒釀 120g

豆沙適量

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有的食材。
步驟 2/10

把酒釀攪打細碎。
步驟 3/10

然後酒釀汁倒入麵粉中攪拌。
步驟 4/10

然後合成麵糰。
步驟 5/10

加蓋溼布靜置發酵一夜。
步驟 6/10

發酵好的麵糰分成50克左右小麵糰肉均勻。靜置10分鐘。
步驟 7/10

然後擀成圓皮包入豆沙餡，再按壓成為一小餅。
步驟 8/10

電餅鐺稍微刷少許油，放入酒釀餅。
步驟 9/10

加蓋兩面加熱。
步驟 10/10

直到餅熟兩面微黃即可。

小貼士

酒釀發酵會比較慢，所以可以晚上和麵發酵一夜，早上在製作。

釋出於 2019-07-16