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酸菜胡椒炒肥腸
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酸辣過癮的豬大腸。酸菜吸掉大腸的油,吃起來更加的爽口,而大腸因為有了酸菜變得不膩,讓你一次過足癮。
時間:30分鐘-1小時
食材
豬大腸
1000g
酸菜
400g
姜
20g
鹽
適量
醋
適量
生粉
適量
料酒
適量
花椒
5g
白胡椒
20g
生抽
適量
辣椒油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
豬大腸用鹽,醋,生粉,裡裡外外抓洗幾遍。
步驟 2/11
鍋裡燒水,下薑片,料酒,花椒。
步驟 3/11
放入洗好的大腸煮至八成熟。
步驟 4/11
撈出後切段。
步驟 5/11
白胡椒粒用刀柄拍碎。
步驟 6/11
炒鍋下油,爆香薑絲。
步驟 7/11
下切好的肥腸略微翻炒。
步驟 8/11
下拍好的胡椒碎。
步驟 9/11
下生抽少許炒勻。
步驟 10/11
下酸菜翻炒勻。
步驟 11/11
加一勺紅油辣椒炒勻後出鍋。
小貼士
豬大腸在清洗的時候,一定要徹底的洗乾淨,煮一下再來炒,可以去除大腸的異味。
釋出於 2019-07-16
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