jxcaipu logo
酸菜魷魚
9.7萬 熱度 95 收藏
W佛系少女YG

家常菜之酸菜炒魷魚,清香甘脆,上桌搶著吃

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 500g
幹魷魚 1個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
辣椒 適量
青蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備酸菜，魷魚乾，青蒜，辣椒。
  • 步驟 2/9
    魷魚溫水提早泡製好備用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋加油，下薑絲爆香。
  • 步驟 4/9
    再將酸菜瀝水下鍋。
  • 步驟 5/9
    加適量白糖及細鹽調味。
  • 步驟 6/9
    再將魷魚去皮改刀下鍋同炒。
  • 步驟 7/9
    炒至魷魚要熟透時，再將尖椒末及青蒜末下鍋。
  • 步驟 8/9
    轉小火加適量雞粉炒至均勻掛味即可。
  • 步驟 9/9
    一份魷魚酸菜完成。
小貼士

魷魚的表皮一定要剝掉，要不然其味會偏重一點。

要炒制酸菜的時候，先要嘗一下原味的酸菜是何鹹酸度，這樣子我們在炒制的時候才知道要加多少鹽來均衡其味。

釋出於 2020-08-14
284
相關菜譜
寫評論