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番茄燴牛肉
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秋風的記憶冬桃

好多朋友問我這道菜是怎麼做的，今天我就受受累跟大家分享一下。（有圖有真相哦）因為準備的材料沒有拍照片，大家就理解一下吧，混素搭配，營養合理，湯濃開胃，有時間大家試試哦。

時間:1-2小時
食材
牛腩 750g
西紅柿 3個
青辣椒 1個
胡蘿蔔 1根
小人鮮 200g
蔥段 適量
生薑 3片
八角 2顆
香蔥 少許
香菜 少許
鮮醬油 適量
米醋 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先把牛肉用冷水泡一下血水，清洗乾淨淋幹水分。將（青辣椒 胡蘿蔔 西紅柿）洗乾淨。在把小人鮮洗乾淨泡在鹽水中待用。 將西紅柿切小塊，青辣椒切大一點菱形塊，在將胡蘿蔔切滾刀塊。 別的食材忘記照相了，只把小人鮮的圖片發出來因為各地的叫法不同，可以看著買。
  • 步驟 2/14
    首先鍋裡放油，一點就可以了，然後把胡蘿蔔放裡面燒一小會，因為胡蘿蔔遇到油才能釋放胡蘿蔔素，盛出放在盤子裡。（這個大家都會也沒有發圖） 鍋裡餘油將西紅柿丁放入，改小火把西紅柿丁燉成番茄醬，幾分鐘就能做好。千萬不要加水哦，因為西紅柿本身出水，加了水也不是原來的味道了。（這個必須發個圖啦，有圖有真相）
  • 步驟 3/14
    鍋內加油，燒熱加入蔥段，薑片和八角爆香
  • 步驟 4/14
    出香味之後放入牛肉翻炒
  • 步驟 5/14
    翻炒至稍稍變白加入一點米醋
  • 步驟 6/14
    然後加入料酒，可以多放點，去除腥味
  • 步驟 7/14
    翻炒一會在加入鮮醬油（我用的東古鮮醬油）
  • 步驟 8/14
    此時鍋內已經有一點湯汁了，為了入味在多翻炒一會
  • 步驟 9/14
    加水沒過牛肉就可以，水燒開以後除去浮沫
  • 步驟 10/14
    加入炒好的番茄醬
  • 步驟 11/14
    同時加入炒好的胡蘿蔔
  • 步驟 12/14
    調小火，加入雞粉蓋好蓋子煨1小時，之後加入青辣椒
  • 步驟 13/14
    同時加入小人鮮，在改大火燒10分鐘在加入適量的鹽
  • 步驟 14/14
    大功告成，出鍋，最後灑上香蔥和香菜，看看食材的搭配和顏色怎麼樣?有食慾沒.味道也真的不錯哦，有機會大家試試啦。
小貼士

番茄醬和胡蘿蔔先加入是為了入味令湯更濃稠，青辣椒和小人鮮容易熟最後放還能提鮮。

不喜歡吃辣的朋友可以根據自己的口味不加青辣椒，但辣椒的維生素很高，我做菜喜歡放一點。

釋出於 2019-08-23
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