豌豆餡
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我最愛自制各種各樣的餡料，紅豆餡，綠豆餡，香芋餡，芸豆餡，黑芝麻餡。這次來試試豌豆餡，口感很綿密。可以用來製作各種各樣的點心餡料。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
豌豆提前用開水浸泡 -
步驟 2/6
給豌豆去皮，這是一個比較漫長的過程
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步驟 3/6
加適量的水，將豌豆放進高壓鍋壓20分鐘
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步驟 4/6
將高壓鍋壓制好的豌豆泥轉移到電壓力鍋裡
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步驟 5/6
用尼龍鏟翻炒至抱團成型
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步驟 6/6
大功告成
小貼士
1.豌豆一定要提前用熱水浸泡，要不然很難脫皮。
2.炒餡料的時候可以根據自己的需要把握餡料的水分。如果是包包子，餡料應該溼一點，如果是做酥皮點心，就應該炒幹一點。
釋出於 2022-11-21
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