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豌豆肉末
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漝超像熊貓熊

昨晚吃餃子，還剩下一點餡沒做完，正好把它跟豌豆一起炒著吃，配上一點紅蘿蔔，從視覺上看著就紅紅綠綠的很舒服，豌豆吃起來粉粉的，餃子餡因為是拌過調味料的，再經過炒制，特別的香，一道吃起來清爽過癮的菜餚，希望親們喜歡。豌豆是一種含有豐富澱粉質的食材，它營養很豐富，富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的，並且含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用，想要保持身材苗條，那就要做好排毒工作喲，試試豌豆吧，效果不錯呢。

時間:10分鐘內
食材
餃子餡 150g
豌豆 250g
紅蘿蔔 80g
蒜子 15g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豌豆洗淨，紅蘿蔔去皮，餃子肉餡是豬肉與大蔥。
  • 步驟 2/8
    開水焯燙豌豆與紅蘿蔔至8成熟，過涼後，瀝乾水備用。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，放油，煸炒肉末。
  • 步驟 4/8
    下入蒜粒炒香。
  • 步驟 5/8
    豌豆與紅蘿蔔入鍋翻炒。
  • 步驟 6/8
    調入鹽，糖。
  • 步驟 7/8
    再放一些蠔油提鮮。
  • 步驟 8/8
    大火炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.焯燙豌豆與紅蘿蔔時，最好是焯至8成熟，這樣再回鍋炒制就輕鬆多了。

2.煸炒肉末時，火不要太大，別炒太久，以免水分流失，令到肉末口感失去軟嫩。

釋出於 2019-09-19
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