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藍莓果仁餡
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半暮未涼牧

藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。老公拿了幾瓶藍莓醬，剛好想做月餅餡，將此醬和在果料上，味道真是好極了！

時間:10-30分鐘
食材
芝麻 100g
麵粉 250g
藍莓醬 120g
植物油 適量
香油 適量
白糖 160g
熟瓜子仁 50g
花生 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉放碗中，保鮮膜封好碗口，置於電壓力鍋中放開水，加蓋定時蒸30分鐘。
  • 步驟 2/8
    去核的花生平鋪在碗中，微波高火3分鐘，,均勻攪拌後再高火烤1分半鐘。
  • 步驟 3/8
    黑芝麻洗淨，放鍋中炒熟。
  • 步驟 4/8
    花生放食品袋中用刀背剁碎塊，碗中，加入花生、炒香的黑芝麻和熟瓜子仁。
  • 步驟 5/8
    加入白糖，擱一部分的植物油、一部分的香油。
  • 步驟 6/8
    倒入藍莓醬和蒸熟的麵粉。一起拌勻，放冰箱冷藏1小時以上。
  • 步驟 7/8
    取一團20克的餡，要用手緊捏餡團幾次。使其粘合。
  • 步驟 8/8
    揉圓放盤中。
小貼士

1.如用普通鍋蒸麵粉，要大火蒸50分鐘。

2.擱入部分香油有增香之用。

3.要用手緊捏餡團幾次，使其粘合。

4.微波花生或核桃時，要中途觀察變色情況。

5.不放藍莓醬，白糖的用量是4兩。

釋出於 2023-06-23
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