出門旅遊一週，到了雲南撫仙湖，那裡有好多的藍莓園，於是，買了不少藍莓回家，當我買到藍莓的第一想法就是：我可以用藍莓做出很多好吃的了，首先就是要做一些果醬。我再來介紹一下藍莓這種水果吧，雖然大多數人都慢慢了解了藍莓，還是要在這裡囉嗦幾句的，呵呵。。。莓，意為藍色的漿果之意，一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；一種是人工培育藍莓，能成長240公分高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。藍莓果實不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。1.保護眼睛、增強視力藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。同時加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。2.增強自身免疫力藍莓漿果可以增強人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果是一種高纖維食品，每145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。3.抗氧化功能、減緩衰老天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑，這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。4.增強記憶力藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。5.抗癌功能藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。另外，藍莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：1.預防疾病；2.增進視力；3.美容；4.改善睡眠；5.加固血管、改善迴圈。最後，禁忌人群：腎臟或膽囊未治癒的患者少食。