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竹炭月餅
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之之之之-

竹炭月餅顧名思義就是將傳統月餅加入天然的食用竹炭粉烤制而成。月餅秉承傳統潮式酥皮月餅的外觀呈精緻的螺旋型，口感清淡，低糖、低脂、低熱量，不油不膩，健康、天然、營養的路線，配以天然的具有超強吸附能力和富含多種礦物質元素的食用竹炭，外觀呈黑色，排毒、吸脂減肥、潤腸通便、補充礦物質、調整腸胃，使得這款傳統的情感食品有了更多的科技元素。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
轉化糖漿 75g
梘水 1/4茶匙
SP乳化劑 1/4茶匙
油 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做好鬆弛好的皮子分成等份.搓成小球.
  • 步驟 2/5
    這次包的是低糖南瓜餡兒.主要是考慮到黑色的皮子包顏色亮點的餡兒會比較好看,也是分成等份.搓成小球.
  • 步驟 3/5
    包起來.入模,壓成型.
  • 步驟 4/5
    表面噴水.180度-5分鐘先.讓其表面烤定型.然後取出.
  • 步驟 5/5
    表面均勻的刷上蛋液.再180度--20分鐘..取出方涼.等待回油後.再食用.
小貼士

--尺寸--

50g方形模或者50g圓形模

釋出於 2023-05-04
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