一年一度的中秋節快到了,看著超市裡琳琅滿目的月餅,真是讓人垂涎欲滴!不過,現在對於外面賣的 零食,我已經很有抵抗力了,外面賣的真心不敢吃,還是自己做吧。
其實月餅看起來高大上,做起來卻非常簡單哦,唯一讓人頭疼的就是餡料的炒制,兩斤豆子,夠你在廚房炒上一晚上了。今年我偷了個懶,在淘寶上找了個靠譜的點,買了些紅豆蓮子餡,現成的餡,做起來真是快捷方便,短短一個小時,月餅就出爐啦!天然之林的紅豆蓮子餡果然名不虛傳,不是那種甜得發膩的感覺,就象自己做的一樣呢。乾溼度剛剛好,今年的第一批月餅立刻就被秒殺啦!
1.如果你喜歡皮更薄一點,可以調整餡料和皮的重量哦。
2、烤前湓點水,月餅皮不會開裂,水一定不能多。
3、烤至表面定型後再刷稀釋的蛋黃液,花紋更清晰。