jxcaipu logo
豆沙月餅
1.2萬 熱度 138 收藏
染墨丶若流雲英華

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
轉化糖漿 70g
梘水 2g
花生油 30g
雞蛋 1個
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    轉化糖漿加入梘水拌勻，再加入花生油拌勻
  • 步驟 2/7
    加入麵粉和成麵糰，入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 3/7
    分成20克，豆沙分成30克，還做了幾個奶黃的，上次剩下的
  • 步驟 4/7
    虎口包入
  • 步驟 5/7
    用模具壓出花型
  • 步驟 6/7
    依次做好，表面噴上水進預熱好的180度的烤箱烤5分鐘定型後刷蛋液
  • 步驟 7/7
    再烤15分鐘左右
小貼士

月餅做好後要放兩天回油後再食用

釋出於 2024-07-01
201
相關菜譜
寫評論