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自制香辣醬
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恬靜explicit

拌米飯、麵條都超級美味。

時間:10分鐘內
食材
小米椒 200g
牛肉 200g
花生 50g
熟白芝麻 10g
薑末 20g
蒜末 20g
豆豉 20g
米酒 適量
食鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
花椒粉 適量
生粉 適量
食油 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切成末末，用生粉醃製。
  • 步驟 2/6
    小米椒極豆豉剁成末。
  • 步驟 3/6
    花生用小火炒香，去外衣碾成碎末。
  • 步驟 4/6
    姜和蒜用擦蒜器擦成蓉。
  • 步驟 5/6
    坐鍋熱少量油先將牛肉末倒入煸香，食鹽及生抽調味，煸幹水份之後剷起備用。
  • 步驟 6/6
    熱鍋倒入500ML食用油大火燒熱（有紅油出的，所以我放了比較多），先將薑末、蒜末倒入炒香，然後倒入豆豉、小米椒、慢慢小火熬至油變紅色，最後加入牛肉、花生碎和熟芝麻，加白糖和花椒粉調味即可。
小貼士

我比較喜歡用小米椒，不愛的也可以用幹辣椒代替。

釋出於 2019-10-18
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