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醃辣椒
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半暮未涼牧

醃製辣椒,一道不可錯過的開胃小菜

時間:1-2小時
食材
線辣椒 500g
大料 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    辣椒適量清洗乾淨
  • 步驟 2/5
    姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分
  • 步驟 3/5
    鍋裡放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開後自然放涼
  • 步驟 4/5
    取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分
  • 步驟 5/5
    全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裡，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的滷水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了
小貼士

1、鹽要放夠，多點沒關係，少了的話會醃製不成功，辣椒會爛掉。

2、醃到時間才能吃。

3、煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒。

釋出於 2020-03-12
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