jxcaipu logo
烤冷麵
7.7萬 熱度 744 收藏
天生髮際偏高

烤冷麵，這個在我們哈爾濱是很出名的街邊小吃，這裡面的冷麵不是一根一根，而是一張一張的，呵呵有意思吧，我記得這烤冷麵好像是雞西那面的特色小吃，但現在好像很多地方都有了，要麼說“吃無國界嗎”哈哈，小小的一份烤冷麵實在是無法過癮呀！要想吃飽吃得過癮鈔票就要受罪了，所以自己做吧！超省錢的哈哈.......

時間:30分鐘-1小時
食材
冷麵 8張
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
陳醋 適量
蒜蓉辣醬 1袋
洋蔥 1個
香菜 50g
雞蛋 6枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有食材
  • 步驟 2/15
    電餅鐺預熱
  • 步驟 3/15
    洋蔥切小丁
  • 步驟 4/15
    香菜切碎
  • 步驟 5/15
    混合好
  • 步驟 6/15
    加少量油
  • 步驟 7/15
    放上冷麵
  • 步驟 8/15
    倒上蛋液
  • 步驟 9/15
    翻過去
  • 步驟 10/15
    再翻過來
  • 步驟 11/15
    雞蛋熟了就刷上醬
  • 步驟 12/15
    放上糖（多點），少量鹽，洋蔥丁，香菜碎，再噴上醋
  • 步驟 13/15
    像疊被一樣疊好，再刷點油和醬最後噴點水，出鍋
  • 步驟 14/15
    切成條
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

別看這麼簡單，其實裡面有很多問題要一一解決

一.先看準備篇提示：1所有調料都分別放入碗中，雞蛋打散 ，方便操作2.把醬用水稀釋但還要保持一定的粘稠度，準備兩個礦泉水瓶把瓶蓋眨若干個眼，一個瓶把陳醋稍用水加 稀釋 ， 另一個裝水

二.操作提示：1.冷麵放入鍋中後噴一點水，使面有一定的柔軟度。2.刷醬的量隨自己喜歡。3.糖要多放，好吃4.放雞蛋的量自己掌握，我是兩張面放一個蛋，也可以一張放一個蛋。也可以加入火腿腸5.喜歡辣味就撒些辣椒末，6.最後出鍋在切好後可以再倒些陳醋，這時要放沒稀釋的醋 。

重點提示：在全過程中可以隨時噴一點水，保持面的口感和柔軟度

釋出於 2019-07-30
194
相關菜譜
寫評論