買了榨油機後都是自己榨油,自己榨的油很香。看到網上評價菜籽油很香,膽固醇很少,菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油,在淘寶買的油菜籽,經過炒後再榨油,油菜籽油第一次吃,聞著味道和芝麻油一樣香,炒菜味道也很香。油菜籽出油率30%。
炒油菜籽很關鍵,炒的火候合適,影響出油率的。開始大火翻炒,炒到油菜籽噼裡啪啦的時候,要中小火翻炒,大約炒5分鐘左右,手捻菜籽碎後呈金黃色時,出油最好。油菜籽要趁熱榨,涼了會影響出油率的。