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自榨菜籽油
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驚恐fantastic

買了榨油機後都是自己榨油,自己榨的油很香。看到網上評價菜籽油很香,膽固醇很少,菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油,在淘寶買的油菜籽,經過炒後再榨油,油菜籽油第一次吃,聞著味道和芝麻油一樣香,炒菜味道也很香。油菜籽出油率30%。

時間:30分鐘-1小時
食材
油菜籽 1500g
榨油機 1臺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    榨油機提前預熱25分鐘左右.
  • 步驟 2/8
    油菜籽加水淘洗乾淨,控幹水分。
  • 步驟 3/8
    放入炒鍋,我一鍋炒750克。
  • 步驟 4/8
    開始大火翻炒,炒到油菜籽噼裡啪啦的時候,要中小火翻炒,大約炒5分鐘左右,手捻菜籽碎後呈金黃色時,出油最好。
  • 步驟 5/8
    炒好的油菜籽倒入容器。
  • 步驟 6/8
    油菜籽趁熱倒進榨油機的油料漏斗,按下榨油機的啟動開關,開始榨油,
  • 步驟 7/8
    油渣先出來,金黃的油從下面的出油口流出來了。
  • 步驟 8/8
    剛榨出來的油比較渾濁,倒入容器需要靜置12小時以上,最好時間久一點,油會很清。
小貼士

炒油菜籽很關鍵,炒的火候合適,影響出油率的。開始大火翻炒,炒到油菜籽噼裡啪啦的時候,要中小火翻炒,大約炒5分鐘左右,手捻菜籽碎後呈金黃色時,出油最好。油菜籽要趁熱榨,涼了會影響出油率的。

釋出於 2019-12-17
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