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杏鮑菇黃豆肉醬
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曼雪殺戮橫行

好吃

時間:10分鐘內
食材
7瘦3肥肉末 150g
杏鮑菇 1個
洋蔥 1個
油 適量
火鍋底料 適量
豆瓣醬 2勺
白砂糖 1勺
料酒 0.5勺
味極鮮醬油 2勺
耗油 1勺
炸花生 60g
煮熟黃豆 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料，黃豆是提前煮熟的，肉末是加了蔥姜剁碎的
  • 步驟 2/10
    杏鮑菇切小粒，洋蔥切碎
  • 步驟 3/10
    花生炸過後放涼備用
  • 步驟 4/10
    鍋裡放油，小火把杏鮑菇炸成金黃色盛出備用
  • 步驟 5/10
    鍋裡留底油下入洋蔥碎炸香
  • 步驟 6/10
    加入肉末炒至發白，烹入料酒
  • 步驟 7/10
    把肉末推向一邊，加入火鍋底料炒出紅油
  • 步驟 8/10
    放入杏鮑菇，加入沒過食材的清水
  • 步驟 9/10
    加入豆瓣醬，耗油，生抽
  • 步驟 10/10
    煮開後加入黃豆繼續煮至濃稠，放白砂糖，待變得濃稠根據鹹度加入鹽。我這裡沒有放，因為醬油、耗油、火鍋底料、豆瓣醬都有鹽分。最後涼透後和花生米拌勻即可享用了。
小貼士

1.這款醬根據自己口味做的，火鍋底料有郫縣豆瓣醬的味道，所以就沒有另加郫縣豆瓣醬。我用的豆瓣醬是欣和豆瓣醬

2.肉末要肥瘦均勻才好吃

3.可以不加入黃豆和花生米根據自己的口味來

4.根據鹹度加鹽

5.大料基本不用

釋出於 2019-12-17
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