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乾鍋多春魚
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翱接瘓勞錘

多春魚骨頭很軟，做熟以後魚骨可以直接和肉一起嚼碎，都說這類的小蝦小魚什麼的吃著補鈣哈，而且也圖吃起來方便，所以在超市看到特價時就會買一些回來。這次做的乾鍋的，用杏鮑菇來搭配，也不知這樣搭配是否符合營養學，反正吃著挺香，也沒覺得有什麼不舒服的。

時間:10分鐘內
食材
多春魚 500g
杏鮑菇 250g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    多春魚收拾乾淨晾乾，圖省事把魚頭直接一剪子剪掉了。
  • 步驟 2/12
    晾乾後撒上鹽醃製15分鐘以上
  • 步驟 3/12
    擦乾魚身的水分，撒上面粉裹勻
  • 步驟 4/12
    把魚下油鍋煎熟
  • 步驟 5/12
    煎好的魚裝盤備用
  • 步驟 6/12
    杏鮑菇撕成細條
  • 步驟 7/12
    切好胡蘿蔔和香蔥
  • 步驟 8/12
    鍋裡倒油，文火把杏鮑菇慢慢煸幹
  • 步驟 9/12
    杏鮑菇煸得快乾時，再把胡蘿蔔倒鍋裡一起炒
  • 步驟 10/12
    胡蘿蔔略變軟時，把煎好的魚倒鍋裡，把火調大，一起翻炒2分鐘
  • 步驟 11/12
    加入香蔥略炒
  • 步驟 12/12
    加鹽調味，關火
小貼士

杏鮑菇剛入鍋時非常的吸油，所以火候要小一些，耐心點慢慢的煸，避免糊鍋，等杏鮑菇變軟時油就出來了。

釋出於 2019-11-04
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