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香辣米粉蟹煲
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沾僦苟攬託

又是一款蟹菜哦。按姐夫那邊的做法是米粉泡軟鋪底，再上蟹調味蒸制。不過我是按我自己的想法，先將蔥辣椒炒粉至掛味，再將煎好的蟹剪了調味，加至在鍋裡，將炒好的蟹炒好調味好後再碼在米粉上，拌制好即可享用哦。送上先喜歡的可以參考一下哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
梭子蟹 2只
米粉 1捆
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將小鍋子上爐，加少許色拉油，將泡軟的米粉下鍋。
  • 步驟 2/8
    另起鍋熱油將蟹剁洗好下鍋。
  • 步驟 3/8
    大火煎至蟹出味色透紅。
  • 步驟 4/8
    米粉鍋里加適量細鹽調味。
  • 步驟 5/8
    再加入蔥段及辣椒提味。
  • 步驟 6/8
    加料酒醬油在蟹鍋裡。
  • 步驟 7/8
    上蓋燜至斷生入味。
  • 步驟 8/8
    將炒好的蟹轉至米粉鍋裡，上酒精爐邊煮邊吃。
小貼士

炒粉的時候湯水不要過多，也不用調味。在碼炒好的蟹時，蟹的原湯就會過到米粉上，這樣子鹹鮮味即有。

釋出於 2020-03-26
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