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酸辣米粉
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醉酒夢紅顏通邊

昨天做了酸蘿蔔，酸蘿蔔可以吃，但是那個泡蘿蔔的水留言倒掉了，我一想，可不可以做酸辣粉哦，所以就嘗試做了這個，正宗的酸辣粉是要紅薯粉，我這個只能算是酸辣米粉，厚酸，但是不夠辣，下次要改良。泡蘿蔔的水是用涼白開跟白醋1:1的比例，再加糖調的。

時間:10分鐘內
食材
米粉 150g
雞蛋 1個
豆瓣醬 1大勺
酸蘿蔔水 50ml
醬油 適量
耗油 適量
食鹽 適量
水 適量
大蒜籽 3瓣
幹辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米粉提前用水泡軟。
  • 步驟 2/9
    大蒜籽切碎。
  • 步驟 3/9
    鍋內放油燒紅，把豆瓣醬和大蒜籽下去炒香。
  • 步驟 4/9
    加入胭脂蘿蔔的酸水煮開。
  • 步驟 5/9
    加適量的水煮開。
  • 步驟 6/9
    把雞蛋打進去，這個時候加入食鹽。
  • 步驟 7/9
    加入米粉進去煮5分鐘。
  • 步驟 8/9
    最後加入適量醬油，耗油，幹辣椒麵調味煮30秒即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    出鍋，我還夾了幾塊酸蘿蔔在上面，夠酸爽，但是不夠辣，可能因為辣椒麵不辣。
小貼士

因為豆瓣醬是比較鹹的，鹽要少放一些。

釋出於 2019-09-06
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