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酸辣米粉湯
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噼裡

天氣忽然變得好冷，感覺吃點辣的，人會暖和些。於是，平常的米粉湯裡，加了一勺老乾媽，看著冰箱裡剛買的四個水靈靈的西紅柿，切個西紅柿一起煮，湯酸辣酸辣的，非常美味。感覺很是豪放，因為哈，各類丸子魚餃瘦肉是主角，還有鮮美的乾貝墊底，米粉似乎成了配角。呵呵，嘴饞的人就是任性。

時間:10-30分鐘
食材
廣東米粉 120g
墨魚丸 8個
潮州魚餃 8個
豬瘦肉 150g
麻油 適量
鹽 適量
乾貝 30g
蒜苗 適量
蔥 適量
西紅柿 1個
老乾媽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鍋內一次性加入適量的清水，乾貝用水清洗一下，涼水入鍋，大火煮
  • 步驟 2/14
    廣東霸王花米粉用清水沖洗一下，待用
  • 步驟 3/14
    丸子魚餃瘦肉等，都用水清洗一下；準備西紅柿一大個，適量的蔥和蒜苗
  • 步驟 4/14
    西紅柿洗淨，切塊；蒜苗和蔥切碎
  • 步驟 5/14
    鍋內水開，下米粉
  • 步驟 6/14
    加入西紅柿，大火煮
  • 步驟 7/14
    用筷子將米粉攪拌開
  • 步驟 8/14
    鍋內煮開後，下丸子和魚餃
  • 步驟 9/14
    撒入蒜苗粒和蔥粒
  • 步驟 10/14
    舀入一勺老乾媽
  • 步驟 11/14
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 12/14
    淋入麻油
  • 步驟 13/14
    最後倒入瘦肉片，至肉片變色，即刻關火
  • 步驟 14/14
    暖暖的，很美味
小貼士

1.不下西紅柿的話，也可以用醋來代替。但西紅柿對人體有益，我時常是用西紅柿來煮麵湯和米粉湯的。

2.潮州魚餃和墨魚丸可以換成自己可以購買得到的各類丸子代替。

3.乾貝可以用鮮蝦來代替。不要小看瘦肉的作用，它會讓湯水更加的鮮美，建議在最後下，才不至於肉質太老。

4.全程大火。

釋出於 2019-07-30
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