jxcaipu logo
乾鍋白蘿蔔
9.2萬 熱度 726 收藏
冷月

這道白蘿蔔和五花肉一起做成的乾鍋鮮香美味特下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 300g
五花肉 250g
料酒 15ml
幹辣椒 適量
蒜片 適量
薑片 適量
蔥花 適量
生抽 15ml
老抽 10ml
八角 1個
白糖 適量
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材
  • 步驟 2/17
    準備調料（蒜片，薑片，幹辣椒碎，蔥花，八角）
  • 步驟 3/17
    洗淨的五花肉冷水下鍋焯水後撈起
  • 步驟 4/17
    用刀颳去肉皮表面油脂後洗淨
  • 步驟 5/17
    湯鍋注入清水加入五花肉和生薑
  • 步驟 6/17
    加入料酒後蓋上中火煮30分鐘
  • 步驟 7/17
    開啟用筷子能輕鬆戳進去即可
  • 步驟 8/17
    白蘿蔔去皮後切片
  • 步驟 9/17
    冷水下鍋加入2克鹽蓋上大火煮開後再煮2分鐘後撈起
  • 步驟 10/17
    把煮好的五花肉切片
  • 步驟 11/17
    加入不粘鍋內用中火煎香
  • 步驟 12/17
    把多餘的油倒掉
  • 步驟 13/17
    加入蒜片，八角，薑片爆香後倒入料酒
  • 步驟 14/17
    加入白蘿蔔和幹辣椒碎煸炒均勻
  • 步驟 15/17
    再倒入生抽和老抽
  • 步驟 16/17
    不斷的煸炒至入味後加入白糖
  • 步驟 17/17
    翻炒均勻熄火出鍋
小貼士

1，紅燒菜加了生抽和老抽我們一般都不加鹽了，需要加鹽在蘿蔔倒入之後就可以加鹽調味。

2.肥一點的五花肉能煎出油，最好用不粘鍋煎。

3.加入少量的白糖能起到提鮮作用。

4.白蘿蔔片厚薄切均勻，先冷水下鍋煮出水分乾煸的時候容易入味口感也好。

釋出於 2019-11-04
142
相關菜譜
寫評論