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乾鍋胡蘿蔔土豆片
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帕特里克奎恩

天氣越來越熱了，胃口也越來越不好，所以做了這道乾鍋，用料和做法超級簡單，但是真的超級下飯，不信你試試

食材
????主料： 適量
土豆 1個
胡蘿蔔 3根
紅椒（可不放） 1個
五花肉 少許
????調味料： 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 少許
花椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
????裝飾： 適量
小蔥葉 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔬菜一定要選用新鮮食材，胡蘿蔔可以從葉子的顏色和泥沙的顏色看出，土豆最好選用新土豆，切忌用發芽的或者顏色發青土豆。
  • 步驟 2/11
    將食材清洗乾淨，不要留有泥沙，食材新鮮的話，洗乾淨後有它自有的光澤度。
  • 步驟 3/11
    五花肉切片，加入少許鹽，味極鮮，黑胡椒粉拌勻醃製十分鐘。
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔，土豆切片，紅椒切條。
  • 步驟 5/11
    食材全部準備完畢後，可以在鍋中倒入適量油，加熱至90度。
  • 步驟 6/11
    將五花肉倒入迅速翻炒幾下出鍋即可。
  • 步驟 7/11
    放入紅椒進行煸炒。
  • 步驟 8/11
    紅椒煸炒出香味後加入胡蘿蔔和土豆片，繼續翻炒。隨後加入黑胡椒粉，花椒粉等香料（香料可隨個人喜好加入）炒至7-8成熟，倒入事先爆好的五花肉片，加入鹽，翻炒均勻。如果覺得乾的話可以加少許水，避免粘鍋。
  • 步驟 9/11
    將翻炒均勻的食材倒入小砂鍋中，蓋上鍋蓋小火（有酒精爐最佳）慢慢煨熟。
  • 步驟 10/11
    吃之前撒上少許蔥花，既新增香氣，也增加美感。
  • 步驟 11/11
    拍張照片就開動吧！一道簡單又下飯的乾鍋胡蘿蔔土豆就完成啦！
釋出於 2018-06-03
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