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乾鍋胡蘿蔔菜花
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千秋僥

菜花有防癌抗癌的功效，營養價值也很高；常吃胡蘿蔔對眼睛很好，可以有效的預防夜盲症和近視眼，而且吃胡蘿蔔對女士的皮膚也很好。以前炒菜花都是先焯一下再炒的，這次換了方法，沒焯水，直接炒的，炒完蠻好吃，很脆爽的口感。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 200g
胡蘿蔔 150g
甜椒 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜花洗乾淨後縱向切成小塊，儘量每一塊都帶著柄
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔和甜椒切粗絲，我家那張食物相剋表提到胡蘿蔔不能和辣椒一起吃，會導致營養流失，但我覺得問題不太大，而且這個是甜椒，不辣
  • 步驟 3/6
    油鍋微熱，加蒜蓉爆香
  • 步驟 4/6
    把菜花倒鍋裡，文火慢慢炒
  • 步驟 5/6
    炒到菜花顏色透亮油汪汪的了，加入胡蘿蔔和甜椒絲，大火快速翻炒
  • 步驟 6/6
    胡蘿蔔和甜椒變軟，鍋底炒干時，加鹽調味，關火
小貼士

因為菜花沒有焯水，所以開始入鍋時要用文火去炒，以免不等菜花炒熟先糊鍋了。炒的過程不用加水，菜裡面含有水分的，這樣慢慢炒幹了才好吃。

釋出於 2022-07-20
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