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自已在家做蘋果醬
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昌彈指滅世

老公單位發了兩箱子蘋果，是超大的箱子吶，真的是超級多，又香又甜的蘋果，嘻嘻，老是吃不完啦，乾脆這麼弄吧，本次消滅蘋果數量：3個。下次再努力多做點，此次成品很成功，醬也是酸酸甜甜的，很香，很有蘋果味

時間:10-30分鐘
食材
蘋果肉 500g
麥芽糖 150g
水 100ml
檸檬汁 適量
細砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    以前用過的果醬瓶子，再開水煮煮消毒
  • 步驟 2/9
    三個蘋果
  • 步驟 3/9
    切碎
  • 步驟 4/9
    放杯裡，準備榨成汁
  • 步驟 5/9
    加水打成泥狀
  • 步驟 6/9
    打好的蘋果泥放進耐酸的鍋中加入檸檬汁用中火煮滾（我直接用的濃縮的檸檬汁，直接倒的，沒稱。原方子上寫的是用新鮮檸檬一個）
  • 步驟 7/9
    轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，待完全溶化後
  • 步驟 8/9
    加入細砂糖，將醬汁煮成濃稠狀即可。（糖化的太快了，這邊倒了糖就拿手機拍，已經快看不見白糖啦）
  • 步驟 9/9
    果醬出鍋後立即趁熱裝罐。
小貼士

糖是最好的防腐劑.如果不能儘快消滅就不要減掉太多糖量.

檸檬能增加果醬色澤和風味.

小火熬煮

釋出於 2023-03-27
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