jxcaipu logo
芹菜葉韭菜雞蛋餅
10.3萬 熱度 728 收藏
ltsawSo

芹菜葉做餅子饅頭也特別的香，用料理機打出來的汁和麵更好一些。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
芹菜葉 50g
韭菜 50g
麵粉 適量
水 適量
白糖 1勺
酵母 1勺
香油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芹菜葉洗乾淨，放盆裡焯熟，加一點點鹽。
  • 步驟 2/15
    焯熟的芹菜葉放入盛有面粉的盆裡，一勺白糖，一勺酵母，和成麵糰，發酵兩倍大。我用麵包機和的面。
  • 步驟 3/15
    雞蛋放一點點鹽，用筷子攪散。
  • 步驟 4/15
    鍋熱豬油，把雞蛋放進去煎熟，用鏟子鏟碎。
  • 步驟 5/15
    韭菜洗乾淨，用刀切小丁，放入適量的香油攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    把冷卻的雞蛋放進去，放入適量的鹽。
  • 步驟 7/15
    放適量的蠔油。
  • 步驟 8/15
    放一點點的雞精攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    麵糰發酵兩倍大，排氣揉圓，用刀切成劑子。
  • 步驟 10/15
    用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄。
  • 步驟 11/15
    把餡放在中間。
  • 步驟 12/15
    像包包子一樣包起來。
  • 步驟 13/15
    把包的那邊放案板上，用手壓扁。
  • 步驟 14/15
    電餅鐺倒油，把餅子放上去煎一下，煎兩面金黃就可以了。中途用蓋子燜一下，這樣餅子會更軟一些，口感也會更好。
  • 步驟 15/15
    煎好裝盤就可以開吃了。
小貼士

1.發麵麵糰面和的軟一點的好。

2.芹菜焯熟不太好和麵，我後來用麵包機來揉的面。可以用料理機打成汁，多打幾次會更細膩一點。

3.麵糰裡放點白糖有助於酵母的發酵。

釋出於 2019-08-23
111
相關菜譜
寫評論