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野芹菜雞蛋餅
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邢伊人淡雅淚

禽流感還在不斷蔓延，我們家已經吃了好幾天齋了，今天晚飯又做了稀飯，想做點蛋餅，又怕雞蛋有問題。不管那麼多了，再不吃點好的，不得禽流感也要營養不良了。

時間:10-30分鐘
食材
野芹菜 50g
雞蛋 3個
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    野芹菜洗淨切碎。
  • 步驟 2/9
    放在大碗裡用鹽醃一會。
  • 步驟 3/9
    打入雞蛋，攪勻。
  • 步驟 4/9
    放入麵粉攪成麵糊。
  • 步驟 5/9
    放置10分鐘再次攪動，這樣可以使面有筋。
  • 步驟 6/9
    鍋燒熱，放少許油轉動鍋。
  • 步驟 7/9
    放入一勺麵糊，用鏟子攤勻。
  • 步驟 8/9
    煎熟一面後顛勺翻面。
  • 步驟 9/9
    兩面金黃後放在刀板上切塊食用。
小貼士

佳寧心得：

1、野芹菜用鹽醃一會可以讓菜軟一點，再出點水正好和麵。

2、麵糊放到鍋裡要小火用鏟子慢慢攤開，攤成薄餅。

釋出於 2022-11-03
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