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南瓜絲肉末湯圓
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蛋撻

嫩南瓜絲加肉末做的餡包糯米粉湯圓，也算是我們這的一道特色早點。

時間:30分鐘-1小時
食材
嫩南瓜 800g
肉末 300g
糯米粉 1000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    嫩南瓜，洗淨，切開，去籽。
  • 步驟 2/10
    刨絲，這種刀很快， 一定要小心手
  • 步驟 3/10
    加入適量鹽醃製出水，擠幹水份。
  • 步驟 4/10
    肉末煽炒，加料酒，老抽，鹽燜熟，加入南瓜絲。
  • 步驟 5/10
    加入雞精，翻拌均勻。
  • 步驟 6/10
    糯米粉倒入開水調成絮狀
  • 步驟 7/10
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/10
    揪成小劑子揉圓，按扁成小窩狀，包入南瓜絲餡。
  • 步驟 9/10
    把皮兒往 中間攏起，捏緊收口，包成湯圓。
  • 步驟 10/10
    包好後，再搓搓圓就行了。
小貼士

糯米粉要用開水調。不能太硬也不能太軟。

南瓜絲一定要擠幹水份。

釋出於 2019-08-23
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