前些天寫了“粉腸”處理的話題，有人說，清洗都這樣麻煩，嘿嘿……，如果這樣，就天天下館子吧，只要自己的經濟能力能消費得起。不同的食材用不同的清洗處理，是很天經地義的事呀，而且洗菜是入廚基礎，最初級的事兒都不願做、不會做，說自己熱愛美食、做菜，那只是個空話。花兒類食材都是較嬌嫩的，清洗過度，會讓食材破損，喪失了完整性，做出的菜菜，也是“殘花敗柳”樣，自己看著也會心煩，別說拿出來讓人看啦，在清洗時，在這兒用5個步驟才交待清楚，而且，為了吃到淡淡花香的味兒，在調味方面，能省就儘量省儉，清淡的底湯，才能將花香帶出來。