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藍櫻桃朗姆酒冰淇淋
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武十九之夏

別問我為什麼成品圖顏色沒有過程圖中藍莓的顏色深，因為過程圖中做的冰淇淋已經吃光了，沒有來得及拍照，成品圖是第二次做的，用的是藍莓果醬，哈哈~所以新鮮的藍莓也可以用藍莓果醬代替，只是沒有那麼鮮豔的顏色而已。

時間:30分鐘-1小時
食材
藍莓 1盒
牛奶 240ml
雞蛋黃 3個
動物奶油 400ml
白砂糖 130g
朗姆酒 少許
櫻桃酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。藍莓洗淨控幹水份。冰淇淋桶放入冰箱冷凍至冷凍液晃動沒有聲音。
  • 步驟 2/12
    蛋黃和白糖混合，攪拌均勻至蛋黃顏色發白。（什麼時候才算是打好呢？其實沒有一個定義，注意觀察，顏色是由黃色變為淺黃色再變為白色的。）
  • 步驟 3/12
    將牛奶倒入奶鍋中小火加熱至鍋邊開始冒泡又消泡，立即關火併且離開灶。 熱好的牛奶，緩慢倒入蛋黃中，邊到邊攪拌均勻。 蛋奶糊重新倒入奶鍋中，小火加熱，不停的攪拌，加熱至變的濃稠（中心開始冒泡，向上膨脹）立即關火。 將蛋奶糊放涼後放入冰箱冷藏3-4個小時。
  • 步驟 4/12
    藍莓放入粉碎機中粉碎。如果喜歡細膩口感，可以將藍莓醬過濾一下。
  • 步驟 5/12
    冷藏後的蛋奶糊加入淡奶油混合均勻
  • 步驟 6/12
    加入藍莓醬
  • 步驟 7/12
    滴入朗姆酒
  • 步驟 8/12
    滴入櫻桃酒，混合拌勻。
  • 步驟 9/12
    放入冷凍好的冰桶中。冰桶包上毛巾保溫。
  • 步驟 10/12
    插上電源，攪拌。
  • 步驟 11/12
    20-30分鐘後，就可以了
  • 步驟 12/12
    倒入容器裡，冰箱冷凍後食用。
小貼士

1、新鮮的藍莓也可以用藍莓果醬代替，只是沒有那麼鮮豔的顏色而已。

2、如果沒有朗姆酒、櫻桃酒也可以用香草莢、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替

釋出於 2022-09-20
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