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番薯餅
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姍姍liu

以前不會做番薯餅的時候老是很期待媽媽哪天能有空做一鍋出來，因為真的是很愛，不知道為什麼。呵呵。去年回家，一家人都在，媽媽突然興起說來做番薯餅吧，我就站在旁邊取經咯~哈哈，原來是很簡單的啦！這次做用了月餅模，壓出漂亮的造型，好喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
番薯 300g
普通麵粉 110g
糯米粉 130g
白砂糖 100g
色拉油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將番薯去皮，切塊，放鍋裡蒸熟
  • 步驟 2/10
    蒸熟後，趁熱加入100g白砂糖，用湯勺將番薯壓成泥
  • 步驟 3/10
    然後倒入糯米粉和麵粉
  • 步驟 4/10
    先用湯勺將粉跟番薯泥攪拌成絮狀
  • 步驟 5/10
    然後再將其揉成麵糰（因為蒸的過程會有很水分多出，所以粉的量要視情況而定，如果太溼了就多加點粉，加的時候一點一點加，不要加過頭了。如果太乾的就少放點，揉到麵粉乾爽就可以了）
  • 步驟 6/10
    將揉好的麵糰分成個頭差不多的塊，再揉成團
  • 步驟 7/10
    備點色拉油，將月餅模輕輕的蘸一下色拉油（這樣防止粘住）將小個的麵糰放入月餅模中，輕輕的按壓出來
  • 步驟 8/10
    將壓出的番薯餅鋪在蒸鍋中，大火蒸10分鐘。搞定！
  • 步驟 9/10
    出鍋啦！來張靚照吧！軟軟的糯糯的，真的好好吃！
  • 步驟 10/10
    成品！
小貼士

糯米粉稍微多點，這樣做出來的番薯餅會比較軟，不會硬邦邦的。

剛蒸出來有點水不太好吃，稍放涼，會更Q點

釋出於 2020-03-13
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