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紫薯圓
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昊英爭

很喜歡吃紫薯圓芋圓類的，以前經常上網買，後來感覺不太放心就沒買了，最近在網上看了做法，原來這麼簡單，於是自己親手操作了一下，真的一點都不難，而且Q勁十足哦，趕緊分享給大家下！

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 300g
木薯粉 200g
白砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯打皮後切塊放入高壓鍋煮上一會兒，上汽後再煮5分鐘即可。撈出來稍微瀝乾
  • 步驟 2/11
    將煮好的紫薯加入白砂糖壓成泥，
  • 步驟 3/11
    這是家裡的紫薯，直接加入的話太粗了，要碾成粉狀，如果是購買的話就直接是粉了，少了這個步驟
  • 步驟 4/11
    這是碾成粉後的木薯粉
  • 步驟 5/11
    將木薯粉分次加入到紫薯泥中，，慢慢的揉成麵糰狀
  • 步驟 6/11
    然後揉成柱狀，慢慢搓成細條狀，麵糰沒有什麼粘性，所以揉的時候要慢點輕點，每段不要太長，太長了容易斷，不好操作
  • 步驟 7/11
    然後切成小條，用手也很好掰斷的。有的我把它們搓圓了，都一樣的，
  • 步驟 8/11
    燒一鍋水，煮開後，倒入紫薯圓，等其漂浮起來時說明已經熟了。至於水的顏色啊，是因為紫薯裡面含有花青素的緣故，所以煮出來就這樣啦，不是什麼新增劑來的
  • 步驟 9/11
    將煮熟的紫薯圓過水，一定要用涼開水哦。多過幾遍，讓紫薯圓從裡到外都涼透，那樣才會又Q又糯
  • 步驟 10/11
    撈起來瀝乾
  • 步驟 11/11
    加入牛奶啊椰奶什麼的，可以開吃啦~~~很美味的甜品哦！
小貼士

紫薯圓撈起來後一定要過涼水，而且儘量多過幾遍，讓紫薯圓全部涼透，吃起來口感才好。

糖最好是紫薯煮起來後馬上加進去，這樣糖易化

釋出於 2020-01-19
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