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黑白仙草
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仙草也叫涼粉，清熱利溼，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。黑白結合仙草晶瑩剔透，色味俱佳。

時間:10分鐘內
食材
白仙草粉 50g
黑仙草粉 50g
白砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好黑白仙草粉各50克；
  • 步驟 2/7
    黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀
  • 步驟 3/7
    白仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀
  • 步驟 4/7
    清水900克煮沸，把拌均好的黑仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸
  • 步驟 5/7
    清水900克煮沸，把拌均好的白仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸
  • 步驟 6/7
    煮好的黑仙草糊倒入玻璃罐中，1/3量，繼續在玻璃罐中倒入白仙草糊1/3量；PS：可以先白仙草糊，黑白瓶子交替
  • 步驟 7/7
    最後把1/3黑仙草，裝滿之後放入冰箱冷藏2小時，吃的時候加上白糖；PS：中間可會黑仙草糊，黑白交替
小貼士

1.仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；

2.煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火併把鍋拿開；

3.冷藏的涼粉口感更佳。

4.瓶子黑白交替，百黑交替即可。

釋出於 2023-02-12
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