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芒果西米露
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想吃芒果西米露不用買,在家就能做,比買的還好吃,冷藏口感更佳

時間:10-30分鐘
食材
西米 85g
芒果 1個
牛奶 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需主料。
  • 步驟 2/12
    水煮開。倒入西米。（西米不可洗，直接乾的下鍋，必須是熱水中）
  • 步驟 3/12
    轉小火，每隔幾分鐘攪拌一下，以免糊底，煮的水要多一點。
  • 步驟 4/12
    煮至最後只剩一點點白芯的時候關火，燜5分鐘左右，白芯就沒有了。
  • 步驟 5/12
    倒入篩網，用涼開水重透，就是讓熱的迅速變冷的。
  • 步驟 6/12
    涼透的西米放入冰水中備用。
  • 步驟 7/12
    芒果去皮去核，一部分切丁，另一部分切成塊。
  • 步驟 8/12
    切塊的芒果用料理棒打成芒果泥。（沒有料理棒也可以用篩網過篩）
  • 步驟 9/12
    芒果泥倒入杯子底。
  • 步驟 10/12
    放入西米。
  • 步驟 11/12
    放上些芒果丁。
  • 步驟 12/12
    倒入少許牛奶，最後薄荷葉點綴一下即可。
小貼士

西米不要洗，直接入鍋煮，必須是熱水下鍋煮。水多加一點，因為會越煮越黏糊，全程多攪拌幾次，防止糊底。Q彈的關鍵是出鍋後用冰水激一下。

釋出於 2020-03-13
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